テイスティングノート
【外観】輝きのあるルビーレッド。 【香り】最初に赤いベリーやチェリーの香りが広がり、その後に軽やかなハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。最後には微かな花の香りが現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが現れ、バランスの良い酸味と共に広がります。フィニッシュは軽やかで心地よい余韻が続きます。 【余韻】果実の余韻が長く、ハーブの香りが後を引きます。
サーカムスタンス・シリアスリー・クール・シンソーは、南アフリカのステレンボッシュに位置するウォータークルーフが手掛ける赤ワインです。このワインは、同社の自然な栽培と持続可能な醸造への取り組みを反映しており、クールで新鮮なスタイルが特徴です。シンソーは一般的に軽やかで果実味豊かな味わいを持ち、特にこの地域の気候と土壌から生まれる独特の個性を楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、自然発酵を促進するために野生酵母を利用しています。熟成は主にオーク樽で行われ、果実のキャラクターを引き出すように配慮されています。熟成期間はおそらく数ヶ月で、ワインのフレッシュさを保つことに焦点を当てています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、光に透かすと鮮やかな輝きを放ちます。粘性があり、グラスの壁にゆっくりと残る様子が見受けられます。
香り
初めは赤い果実、特にラズベリーやチェリーの香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。ほのかに土の香りも混ざり、奥行きが増します。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーな味わいが広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。バランスが良く、余韻にはほのかなスパイスが残ります。
総合
飲み頃は2022年から2025年頃で、熟成ポテンシャルもありそうです。軽めの赤ワインが好まれる場面や、軽い肉料理、パスタと合わせるのに最適です。