テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが現れます。さらに、熟成によるバニラやトーストの香りも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで力強く、果実味が口いっぱいに広がります。中間では柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにかけて複雑な風味が続きます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が残ります。
ウォーターミルはワラ・ワラ・ヴァレーの優れた生産者で、カベルネ・ソーヴィニヨンに特化した高品質な赤ワインを生産しています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、豊かな果実味と深い構造を持つワインが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンは、この地のテロワールを反映し、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すために、マセラシオンが行われると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインにバニラやスパイスのニュアンスを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。色調の濃さが印象的で、視覚的にも豊かさを感じさせる。
香り
最初はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つとバニラやスパイスのニュアンスが現れる。樽由来の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味はバランスが良い。余韻にかけてフルボディの存在感が際立つ。
総合
現時点では飲み頃を迎えているが、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。全体的に高い評価を得られるワイン。