テイスティングノート
【外観】深い紫色で濃厚な透明感。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの果実香が広がり、スパイスやブラックペッパーのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みと酸味のバランスが良い。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスモーキーな風味が残る。 【余韻】長く続く余韻にダークチョコレートの風味が感じられる。
ウォーターミルが手掛けるシラーは、ワラ・ワラ・ヴァレーの特異なテロワールから生まれます。この地域は温暖な気候と多様な土壌を特徴としており、シラーの持つ力強い風味とアロマを引き出します。生産者は環境に配慮した持続可能な栽培方法を採用しており、高品質なワインの生産に注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シラーは、温度管理された発酵タンクで発酵され、発酵後はフレンチオークの樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインに豊かな風味を与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光を透過すると紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした脚を描く。
香り
初めはブラックチェリーやプラムの果実香が中心で、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、トーストや煙の香ばしさが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを取る。果実の甘さとスパイシーさが調和し、余韻にかけて滑らかさが際立つ。
総合
2017年は飲み頃で、今後さらに熟成が期待できる。豊かな果実味と複雑な香りが楽しめるため、特別なディナーや友人との集まりに最適。熟成ポテンシャルも高く、5-10年は楽しめる。