テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】最初は黒い果実、続いてスパイス、バニラ、そして微かにハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが広がり、中間ではリッチなボディが感じられる。フィニッシュは滑らかで、少しのタンニンが心地よい。 【余韻】長く、ダークチョコレートのような余韻が続く。
ウォーターストーンが手がけるスペシャル・キュヴェ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの優れたテロワールから生まれた赤ワインです。豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、特に肉料理やチーズとの相性が抜群です。クラシックなスタイルでありながらも、現代的なエレガンスを持ち合わせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
通常、カベルネ・ソーヴィニヨンは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、発酵後はオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推測されます。これにより、果実味を引き立てつつ、複雑さを加えることができます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、視覚的に引き込まれる印象。粘性も感じられ、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてトーストしたオークやスパイスの香りが顔を出す。微かにハーブや土のニュアンスも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランスを取り、滑らかなタンニンがしっかりと支える。余韻にはダークチョコレートやバニラのニュアンスが残り、心地よい。
総合
現在でも飲み頃であり、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。特別な食事や集まりでのサーブに最適。エレガントでありながら力強さも持つワイン。