テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴやグレープフルーツの香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが心地よく広がる。 【味わい】フレッシュな酸が際立ち、口の中でジューシーな果実味が広がる。ミネラル感も感じられ、余韻はクリーンで心地よい。 【余韻】酸味と果実味のバランスが良く、さわやかな余韻が楽しめる。
南アフリカのワータヴァルが手がけるソーヴィニヨン・ブラン・セミヨンは、地域の多様な気候と土壌から生まれるフレッシュでアロマティックな白ワインです。特に、豊かな果実味と爽やかな酸味が特徴で、食事との相性も良く、様々な場面で楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
グレープフルーツ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな酸味
果実味の凝縮感
ミネラル感
クリーミーな口当たり
料理との相性
海鮮サラダ
鶏肉のグリル
白身魚のソテー
パスタ・ペストソース
チーズプレート
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュさを保つためにステンレスタンクで熟成される。熟成期間はおそらく4-6ヶ月程度で、果実の特性を引き立てることに重点が置かれていると推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色で、輝きがあり、透明感に富んでいます。粘性は中程度で、グラスの壁に軽く残ります。
香り
開いた直後には、柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられます。時間が経つにつれて、ハーブやトロピカルフルーツのニュアンスが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで、酸味がしっかりと感じられます。中盤では、桃やパイナップルの甘さが広がり、バランスが取れています。タンニンはほとんど感じられず、酸の特徴が際立っています。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさと果実味が楽しめます。熟成ポテンシャルはあるものの、今すぐ楽しむのがベストです。シーフードや軽い前菜と相性が良く、カジュアルな集まりに最適です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5