テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやブラックベリーの果実香が広がり、第二アロマとしてはわずかなバターのニュアンスが感じられます。第三アロマには、バニラやスパイスがほのかに現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味と酸のバランスが良く、中間ではしっかりとしたボディが膨らみ、フィニッシュには心地よいタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな風味が際立ちます。
ウェイバリー・ヒルズは、南アフリカのタルバッハに位置するワイナリーで、オーガニック栽培にこだわったワイン生産を行っています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かでバランスの取れた赤ワインを生み出しています。SMVは、同ワイナリーのスタイルを体現したワインで、豊かな風味とエレガントなタンニンが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成には、果実の風味を引き出すための適切な期間が必要で、一般的には約12ヶ月程度の熟成が行われると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に力強さを印象付ける。
香り
開いた直後は熟したベリーやプルーンの香りが主役で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。果実味と共に、土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで、リッチな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかでありながらも存在感がある。余韻には黒果実の風味が残り、心地良いバランスを保っている。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらなる熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。