Weiss Vineyard Cabernet Sauvignon

ヴァイス・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒currantやプラムの果実の香りが広がり、次第にバニラやスパイスが顔を出す。ほのかに土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュはバランスの取れた酸味と共に長く続く。 【余韻】余韻は豊かでスパイスの香りが残る。

ヴァイス・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ロス・カーネロスに位置するウェイポイントが手がける赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンが豊かな果実味を引き出します。ウェイポイントは、品質を重視し、テロワールを反映したワイン作りを行っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒currant
プラム
ブラックチェリー
土の香り
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スパイス

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな甘み
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルしたラム肉
ビーフステーキ
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
ダークチョコレート

醸造について

このワインは、選果後に温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインはフルーティーさを保ちながらも複雑さを増すように仕上げられています。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビーレッドの色合いで、光を透過させると紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスのフルーティーな香りが強く感じられるが、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちつつ、果実とスパイスのフレーバーが絡む。

総合

飲み頃は2022年から2027年頃で、さらなる熟成ポテンシャルもある。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとのペアリングがおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5