テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーティな香りに、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーティな酸味が心地よく広がり、中間でミネラル感が感じられる。フィニッシュはクリーンで、穏やかな余韻が残る。 【余韻】中程度の長さで、青リンゴの風味が持続する。
シルヴァナーは、アルザス地方において知られる白ワインの一種で、特にフレッシュでミネラル感のある味わいが特徴です。生産者のヴァイバーは、地域の特性を活かしたワイン造りに注力しており、土壌や気候がもたらすテロワールを大切にしています。このワインは、他のアルザスの品種と同様に、食事と合わせやすく、多様な料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は短期間のステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成期間は約6ヶ月と見込まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。クリスタルのような透明感が感じられる。
香り
開けた直後は柑橘類や青リンゴの香りが広がり、徐々に白い花やミネラルのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、香りがより複雑になり、ハーブやスパイスの要素も感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと支え、全体のバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。酸の鮮烈さが後味に長く残る。
総合
飲み頃は今から1〜2年以内で、熟成ポテンシャルはあるが、早めに楽しむのがベスト。アペリティフや軽い魚料理と相性が良く、様々なシーンで楽しめるワイン。