テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】トロピカルフルーツや白い花の香りが広がり、さらにハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】口に含むと、爽やかな酸味が感じられ、果実味が豊かに広がります。中盤にはミネラル感が加わり、フィニッシュには心地よい余韻が残ります。 【余韻】フルーティーでクリーンな余韻が持続します。
アイゼンベルク・ヴァイスブルグンダーは、オーストリアの著名な生産者、ウーヴェ・シーファーによって造られる白ワインです。シーファー氏は、持続可能な農業と地元のテロワールを重視し、豊かな味わいと鮮やかな酸味を持つワインを生産しています。アイゼンベルク地域の特性を活かし、フレッシュでエレガントなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
梨
白い花
レモンバーム
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
バランスの取れた酸味
フルーティーな余韻
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のグリル
白身魚のソテー
クリーム系のリゾット
野菜のグリル
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、果実本来の香りを引き出します。熟成はステンレスタンクで行われ、風味の純粋さを保ちながら、フレッシュさを引き延ばします。熟成期間はおそらく6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の色調を持ち、輝きは明るく、粘性は中程度。グラスに注いだ際の美しい外観が印象的です。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花や柑橘系のニュアンスが加わります。微かにミネラル感も感じられます。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、果実味がしっかりと広がります。中盤では酸が心地よく、バランスの取れた味わいが続き、余韻にかけてミネラル感が際立ちます。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる状態で、熟成ポテンシャルもあります。アペリティフやシーフード料理と相性が良く、特別なシーンにもおすすめです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5