テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーツ香に加え、白い花やハーブのニュアンスが心地よく広がります。次第に、レモンピールやミネラルの香りも感じられます。 【味わい】口に含むと、フレッシュな酸味が広がり、ミネラル感と共にスムースな口当たりが印象的です。中間では果実味がしっかりと現れ、フィニッシュにはほのかな塩味が感じられます。 【余韻】すっきりとした余韻があり、柑橘系の風味が長く残ります。
ヴァインバウ・ウーヴェ・シーファーが手掛けるヴァイサー・シーファー・mは、オーストリアのユニークなテロワールを反映した白ワインです。生産者は、持続可能な農法を用い、地元の特性を大切にしたワイン造りを行っています。このワインは、フレッシュさとミネラル感を特徴とし、多様な料理とのペアリングが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実本来の風味を引き出すことに重点が置かれています。熟成は同じくステンレスタンクで行い、フレッシュさを保ちながら、軽い複雑さを加えるために短期的な熟成が行われると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色からやや緑がかった色調。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚を形成する。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやライムの香りが感じられる。時間が経つと、白い花やミネラルの要素が加わり、より豊かな香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味のバランスが取れ、クリーンでスムースな口当たりが広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸は心地よく、飲み飽きない印象を与える。
総合
2017年のヴィンテージは良好で、今が飲み頃。さらに数年の熟成も期待でき、特に seafood や軽い肉料理とのペアリングが推奨される。全体的に上品で洗練された印象。