テイスティングノート
【外観】淡い黄金色でクリアな透明感。 【香り】熟した桃や洋梨の香りに、白い花やハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が際立つ。中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュは心地よい酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の爽やかな余韻が感じられる。
グラウブルグンダー・シュピーゲルは、オーストリアのカンプタール地域で生産される白ワインです。生産者であるヴァイングート・ブリュンドルマイヤーは、品質にこだわりを持ち、テロワールを反映したワインを生み出しています。このワインは、果実味と酸味のバランスが良く、飲みごたえがあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
桃
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味の豊かさ
酸味のバランス
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のクリームソース煮
野菜のグリル
リゾット
軽めのチーズ
醸造について
発酵は低温で行われ、果実のフレッシュさを保つ工夫がされています。熟成は主にステンレスタンクで行われ、果実の特性を引き立てるために数ヶ月間熟成されると推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、グリーンのニュアンスが感じられる。輝きがあり、粘性は中程度で、スワリングするとグラスに薄い筋が残る。
香り
開いた直後は、洋梨や青リンゴのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが感じられるようになり、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2023年から2025年が飲み頃と予想され、熟成ポテンシャルがある。魚介料理やサラダとの相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5