テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにブラックチェリーやプラム、ハーブの香りが広がり、第二アロマには微かなスパイスやバターのニュアンスが漂う。第三アロマとしては、熟成を経てバニラや革の香りが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味があり、果実味が豊かで中間は滑らかなボディが広がり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、スパイシーな風味が感じられる。
セント・ローレンツは、オーストリアのカンプタール地域で生産される赤ワインで、特にヴァイングート・ブリュンドルマイヤーによって高い評価を受けています。この地域は温暖な気候と多様な土壌によって、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。セント・ローレンツは、特にそのエレガントなスタイルとフルーツの香りが特徴で、食事との相性も良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
セント・ローレンツは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成にはオーク樽を用い、フルーツの風味を引き立てつつ、滑らかなタンニン構造を形成します。熟成期間はおおよそ12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、わずかに紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
初めはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが顔を出す。時間が経つと、香ばしいトーストやハーブの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では、柔らかなタンニンが現れ、酸味が心地よく絡む。全体的にバランスが良く、余韻にわずかにスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、今後の熟成でも複雑さが増す可能性が高い。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。