ツェービンガー・ハイリゲンシュタイン・アルテ・レーベン・リースリング
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】熟したリンゴや洋梨の果実香に、白い花やハーブのニュアンスが加わります。さらに、ミネラル感や石の香りも感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはフレッシュで、豊かな果実味とともにミネラル感が口いっぱいに広がります。中間はクリーミーで、樽由来の微かなスパイス感が感じられます。フィニッシュは長く、酸味がしっかりと残ります。 【余韻】余韻は長く、ミネラル感が際立ちます。
ツェービンガー・ハイリゲンシュタイン・アルテ・レーベン・リースリングは、オーストリアのカンプタール地方で生産される白ワインです。ヴァイングート・ブリュンドルマイヤーは、テロワールを尊重したワイン造りを行っており、特にリースリングにおいてその個性を最大限に引き出します。古樹から生まれるこのワインは、深みと複雑さを持ち合わせた上質な仕上がりが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、清潔な環境で発酵されます。発酵後は、主にステンレスタンクで熟成され、風味を引き出すために少量のオーク樽も使用される可能性があります。熟成期間は約6-12ヶ月と推定されます。
外観
薄い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。
香り
最初は青リンゴやシトラスの香りが感じられ、時間が経つにつれてミネラル感や蜂蜜のニュアンスが現れる。白い花やハーブの香りもふんわりと立ち上がる。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸が心地よく、果実味がしっかりと広がる。中盤ではミネラル感が増し、余韻にかけてバランスの良い酸味と甘さが感じられる。タンニンはほぼ感じられない。
総合
飲み頃は2022年から2025年頃で、さらなる熟成ポテンシャルもある。シーフードや軽やかな料理とのペアリングに最適で、特別な場面にもぴったりなワイン。