テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が弾けるように感じられ、中間ではミネラル感が豊かに広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、リンゴの風味が持続します。
ジルヴァーナー・カビネット・トロckenは、フランケン地方の魅力を引き出した白ワインです。生産者であるヴァイングート・ファミリー・ホフマンは、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しています。このワインは、フランケン特有のミネラル感とフレッシュな果実味が特徴で、食事とのペアリングにも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
バランスの取れた酸味
滑らかな口当たり
料理との相性
鶏肉の白ワイン煮
魚介のカルパッチョ
野菜のグリル
リゾット
サラダ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境下で行われることが一般的です。熟成は数ヶ月間行われ、ワインのフレッシュさと果実味を保つことに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄緑色が特徴的で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚が見られます。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋なしの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が感じられるようになります。少しのシトラスも加わり、全体的にフレッシュな印象です。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、青リンゴや柑橘系の果実が際立ちます。中盤ではミネラル感が増し、酸が心地よく広がります。タンニンはほとんど感じられず、全体としてすっきりとした飲み口です。
総合
2021年のこのワインは、若いうちから楽しめる飲み頃で、数年の熟成も可能です。軽やかでフレッシュなスタイルは、アペリティフやシーフード料理と相性抜群です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5