【外観】淡いレモンイエローでクリアな透明度。 【香り】柑橘系のフルーツ、白い花、ハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間は果実味が豊かで、フィニッシュは程よい酸味が引き締める。 【余韻】中程度の長さで、柑橘と花の風味が持続する。
シャウレーベ・カビネットは、ドイツのラインヘッセン地域で生産される白ワインで、フルーティーでアロマティックなスタイルが特徴です。生産者であるヴァイングート・ガイルは、優れた品質のワインを生み出すことで知られ、地元のテロワールを活かした栽培と醸造に取り組んでいます。カビネットは、甘口から中辛口のワインで、食事と合わせやすい点が魅力です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が行われることでフルーツの香りを最大限に引き出します。熟成は3ヶ月程度行われ、果実味を維持するために樽熟成は行わないことが一般的です。
外観
淡い黄色からレモンイエローの色調で、透明感があり輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に緩やかに流れる。
香り
開いた直後はグリーンアップルやライムのフレッシュな香りが立ち上がる。時間が経つにつれ、白い花やミネラル感が加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸の切れが非常に良い。中盤では果実味が広がり、ほのかな甘みを感じる。タンニンはほぼ感じられず、酸味が全体を引き締める。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成も可能だが、フレッシュさを楽しむのがベスト。食事との相性も良く、軽めの前菜や魚料理におすすめ。