テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや白桃、花梨の香りが広がり、続いて蜜のような甘さとハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、すぐに豊かな果実味が広がる。中間ではミネラル感が感じられ、フィニッシュは心地よい酸味とともに甘さが残る。 【余韻】長く、花の香りがほんのりと残る。
ジャン・バティスト・リースリング・カビネットは、ヴァイングート・グンダーロッホが生産する白ワインで、ラインヘッセン地域の豊かな風土を反映しています。このワインは、特にフルーティで爽やかな風味が特徴で、リースリングの魅力を存分に引き出しています。甘さと酸のバランスが絶妙で、食事との相性も良く、さまざまなシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フルーティな香りを引き出すためにステンレスタンクで行われることが推定されます。熟成は醸造の特性を活かすために、短期間で行われることが多いと考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの壁にスラリー状の滴を残す。
香り
開いた直後は青リンゴや梨の香りが際立ち、ほのかに花の香りも感じられる。時間が経つにつれて、蜜やミネラルのニュアンスが加わり、より複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が広がる。中盤では、酸とのバランスが取れ、クリスピーな口当たりが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よい印象を与える。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、早飲みに適しているが、数年の熟成も可能。軽快なスタイルはアペリティフやシーフード料理にぴったり。今後の熟成でさらに深みを増す可能性がある。