テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】青リンゴ、柑橘類、花の香りが広がり、次第にミネラル感が現れる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間では豊かな酸味が膨らみ、フィニッシュにかけて心地よい甘みが感じられる。 【余韻】長く、リンゴやミネラルの余韻が残る。
ローテンベルク・リースリング・カビネットは、ヴァイングート・グンダーロッホが手掛けるラインヘッセンの白ワインです。この地域はリースリングの生産に特化しており、豊かな土壌と温暖な気候が最適な条件を提供します。カビネットは、収穫時期が早く、果実味を生かした軽快なスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
果実味
酸味のバランス
ミネラル感
料理との相性
鶏肉のレモンソース
白身魚のポワレ
アジア風のスパイシー料理
シーフードパスタ
ハーブを使ったサラダ
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために低温で行われます。熟成は数ヶ月間行われ、果実の香りを引き出すことに重点が置かれています。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には4-6ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から淡い緑色が感じられ、輝きがあり、透明感も良好。粘性は中程度で、グラスの縁に美しい涙が形成される。
香り
開栓直後は青リンゴやライムの爽やかな香りが立ち上がり、次第に白い花やミネラルのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、蜂蜜や桃の香りも顔を出す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで爽快感がある。中盤では酸味がしっかりと感じられ、クリーンな印象を与える。タンニンはほとんどなく、酸が主導するバランスの良い味わい。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できる。軽やかでありながら深みも感じられ、アペリティフや軽めの料理に最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味3/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5