【外観】淡い黄緑色で、クリスタルのような透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香が広がり、ジャスミンやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、軽やかなミネラル感が香りに深みを与えています。 【味わい】アタックはフレッシュでありながら、ほどよい甘みが感じられ、中間にはジューシーな果実感が広がります。フィニッシュでは、酸味が心地よく残り、飲みごたえがあります。 【余韻】スッキリとした余韻が続き、リンゴの風味が残ります。
デア・ダックス・リースリング・ファインハーブは、ラインガウ地域で名高いヴァイングート・ハムが手がける白ワインです。このワインは、リースリングの特性を生かし、フルーティーでバランスの取れた味わいを特徴としています。テロワールの豊かさが反映され、地元の食材と相性が良いことから、日常の食卓でも楽しめるワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、温度管理が徹底されています。熟成は短期間行われ、フレッシュさを保つことが重視されています。熟成容器は主にステンレスですが、一部では古樽が使用されることもあります。
外観
輝きのある淡い黄色で、わずかに緑がかった色合い。クリスタルクリアな外観で、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが現れる。複雑さが増し、スパイシーさも感じられる。
味わい
アタックは軽快で、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんどなく、クリーンな印象が持続する。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃であり、今後数年は楽しめるだろう。アペリティフやシーフード、軽めの料理と合わせるのが推奨される。