【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きがある。 【香り】青リンゴや白桃のフルーツ香、フローラルな花の香りが広がり、ミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊か。中間は滑らかで、酸味とのバランスが良く、フィニッシュでは清涼感が残る。 【余韻】長く、柑橘系の余韻が心地よい。
グラーハー・ドムプロプスト・リースリング・カビネットは、モーゼル地方の著名な生産者であるヴァイングート・ヨーゼフ・ベルナール・キーレンが手掛ける白ワインです。リースリング種から造られ、モーゼル特有のテロワールが表現されています。軽やかでフルーティなスタイルながらも、しっかりとした酸味が特徴で、食事との相性も良いワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、収穫後すぐに圧搾され、低温で発酵が行われます。発酵後、ステンレスタンクで熟成され、フレッシュさが保たれます。熟成期間はおそらく数ヶ月程度です。
外観
淡いストローイエローで、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れる。色調は非常に清潔感がある。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが立ち上り、時間が経つにつれてミネラル感や蜂蜜のニュアンスが加わる。フローラルな香りも感じられ、華やかさが増す。
味わい
アタックは非常にフレッシュで、軽やかな果実味が広がる。中盤では爽やかな酸味がしっかりと感じられ、甘さとのバランスが絶妙。タンニンはほとんどなく、飲みやすさを引き立てている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に軽食やアペリティフとして、またはアジア料理との相性が良いシーンで楽しむことをおすすめする。