テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーツ香に加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。さらに、レモンの香りが爽やかさを引き立てる。 【味わい】アタックはクリスピーで、ミネラル感と共に口の中で広がる。中間には果実の甘さがあり、フィニッシュは心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の風味が優しく続く。
ペピーノは、オーストリアのクレムスタール地域で生産される白ワインで、ヴァイングート・ヨーゼフ・シュミットが造る特別な一品です。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ワイン造りに適した条件が整っています。ペピーノは、フレッシュでエレガントなスタイルを持ち、食事と合わせやすいワインとして位置付けられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ペピーノは、ステンレスタンクでの発酵を行い、その後、若干の樽熟成を経て瓶詰めされると推測されます。熟成期間は、通常数ヶ月から1年程度で、フレッシュさを保ちながら、複雑さを引き出す仕上がりとなります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いを持ち、輝きがあり、粘性は中程度である。透明感が高く、清涼感を感じさせる外観。
香り
初めは新鮮な柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わる。微かなミネラル感も感じられ、奥行きが出てくる。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、ミディアムボディで酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が広がり、バランスの良い味わいが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな飲み口。
総合
飲み頃は若いうちであり、すっきりとした味わいが魅力。熟成ポテンシャルは控えめだが、フレッシュさを楽しむのに最適なワイン。アペリティフや軽食と共に楽しむのが推奨。