テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間にかけて温かみのあるスパイス感が現れ、フィニッシュには滑らかなタンニンが感じられる。 【余韻】豊かな果実味が長く続く。
ルビン・カルヌントゥムは、オーストリアのカルヌントゥム地域で生産される赤ワインで、ヴァイングート・ネツルが手掛けています。この地域は、温暖な気候と独特の土壌が特徴で、フルボディの赤ワインに適しています。生産者は、品質を重視し、テロワールを反映したワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
ブラックベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
果実味の豊かさ
料理との相性
赤ワイン煮込み
グリルしたラム肉
チーズ盛り合わせ
ビーフストロガノフ
マッシュルームのリゾット
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。その後、オーク樽で熟成されることで、ワインに複雑さと深みが加わるでしょう。熟成期間は12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスを持つ。
香り
開封直後はブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやモカのニュアンスが現れる。全体的に複雑さが増し、バランスの取れた香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸とタンニンが調和し、しっかりとした骨格を感じる。タンニンは柔らかく、酸は程よく、全体的に洗練された味わいが広がる。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも十分。食事との相性が良く、特に肉料理やチーズと楽しむのに適したワイン。リラックスしたひとときに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5