ゴルトロプフチェン・ピースポルト・リースリング・カビネット
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには青リンゴやレモンの香りが広がり、第二アロマでは軽やかな酵母のニュアンス、第三アロマにはわずかなミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、クリスプな酸味が心地よく、中間にはリンゴや柑橘系のフレーバーが広がり、フィニッシュでは軽やかな甘さが残る。 【余韻】中程度の長さで、爽やかなフルーツ感が印象的。
このゴルトロプフチェン・ピースポルト・リースリング・カビネットは、モーゼル地方の名門生産者であるヴァイングート・ニック・ヴァイス・ザンクト・ウルバンス・ホフが手掛ける白ワインです。モーゼル特有の石灰質土壌と温暖な気候が育んだリースリングは、フレッシュで飲みやすいスタイルで知られています。カビネットは、収穫時期が早く、上品な甘さが特徴で、食中酒としても楽しめる位置づけにあります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、低温での発酵が行われ、ステンレスタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間はおそらく数ヶ月で、フレッシュさを保つために早めに瓶詰めされます。
外観
淡いレモンイエローの色調で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘類の爽やかな香りが広がり、時間経過とともにミネラル感や白い花のニュアンスが加わる。甘やかな香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュでクリーン、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸がしっかりと主張し、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理やアジア料理と相性が良いシーンで楽しむことが推奨される。