テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】フレッシュな青リンゴやシトラスの香りから、白い花やハーブのニュアンスが広がります。後に蜜やパイナップルの香りも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がしっかりと感じられます。中間にはフルーティーな甘さが広がり、フィニッシュにはクリーンでミネラル感が残ります。 【余韻】長く、すっきりとした後味が楽しめます。
ゴルトリュプヒェン・カビネットは、モーゼル地方のヴァイングート・ラインホルト・ハートによって生産される白ワインで、特にリースリングが多く用いられています。このワインは、モーゼル特有の急斜面で育まれたブドウから作られ、ミネラル感とフルーティーなアロマが特徴です。カビネットは、軽やかで飲みやすく、食事との相性も良いことから、幅広いシーンで楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ブドウは手摘みで収穫され、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵後は軽くシュールリーで熟成され、フレッシュさを保ちながら複雑さを引き出します。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの内側に薄い涙が見られる。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが主に感じられ、ほのかに花の香りも漂う。時間が経つにつれて、蜜のような甘さやミネラル感が加わり、より深みのある香りに変化する。
味わい
アタックは軽やかで、果実味が鮮やかに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たりが印象的。後味にはミネラルのニュアンスが残る。
総合
2021年のこのヴィンテージは、飲み頃としては今から数年内が適しており、熟成ポテンシャルも感じられる。特に、アペリティフや軽めの魚料理と相性が良いシーンで楽しむのに最適。