テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香が主体で、次第にスパイスやダークチョコレートの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、口の中で広がる果実味と心地よい酸味がバランス良く、フィニッシュではスムースなタンニンが感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツとスパイスの余韻が楽しめます。
ドルンフェルダーは、ドイツのザクセン地方で生産される赤ワインで、特に色が濃く、フルーティーな味わいが特徴です。ヴァイングート・シュロス・プロシュヴィッツは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、品質の高いワインを生み出しています。ザクセンの特異なテロワールが、ワインに独自の個性を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために選果されたぶどうが使用されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、通常は約12ヶ月熟成されます。この過程でワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、濃厚な色調を持つ。光に透かすと美しい輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプラムのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやわずかなバニラのニュアンスが加わり、深みが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは柔らかく、全体のバランスが良い。果実の甘みと酸味が調和し、心地よい味わいが広がる。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理やパスタと相性が良く、カジュアルな食事シーンにおすすめ。