テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】熟した桃やアプリコットの香りに、蜂蜜や白い花のニュアンスが広がる。後から微かなシナモンの香りも感じられる。 【味わい】アタックは甘美で、口の中で広がるフルーツの味わいが印象的。中間はしっかりとした酸味があり、飲みごたえが感じられる。フィニッシュは長く、心地よい甘さが残る。 【余韻】非常に長く、フルーツの風味が持続する。
Doctor Spätleseは、ドイツ・ラインガウ地方のWeingüter Wegelerによって生産されるデザートワインです。このワインは、豊かな甘味と酸味のバランスが特徴で、特にデザートやチーズとのペアリングに優れています。ラインガウの特有のテロワールが反映されており、果実の凝縮感が感じられます。シュペートレーゼの名の通り、遅摘みのぶどうを使用し、豊かな風味を引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは遅摘みのぶどうから作られており、自然発酵が行われる可能性があります。温度管理されたタンクで発酵後、数ヶ月間熟成されることが一般的です。熟成にはおそらくステンレスタンクが使用されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く黄金色を呈し、豊かな粘性を持つ。光に透かすと、明るい輝きが印象的で、非常に視覚的な魅力がある。
香り
開いた直後は、熟した桃やアプリコットの香りが立ち上り、時間が経つと蜂蜜やスパイスのニュアンスが加わる。さらに、微かなフローラルな香りも感じられ、非常に魅力的な香りの層が形成される。
味わい
アタックは甘美で、濃厚な果実味が広がる。中盤では、酸が心地よく感じられ、甘さとのバランスが絶妙。タンニンは非常に柔らかく、酸味は中程度で、全体的に滑らかな口当たりが楽しめる。
総合
飲み頃はすぐで、熟成ポテンシャルもありそう。特にデザートやチーズと合わせると素晴らしい相性を見せる。今後数年は楽しむことができるが、長期熟成も可能。