デザート

Schneiderberg Trockenbeerenauslese Riesling

シュナイダー・ベルク・トロckenビーレンアウスレーゼ・リースリング

テイスティングノート

【外観】黄金色で輝きがある透明感。 【香り】熟した桃やアプリコットの果実香に続き、蜂蜜や白い花の香りが漂う。 【味わい】アタックは濃厚で、フルーツの甘味が広がり、中間では酸味が心地よく感じられる。フィニッシュでは、甘味と酸味のバランスが見事に調和する。 【余韻】長く続く甘美な余韻が印象的。

シュナイダー・ベルク・トロckenビーレンアウスレーゼ・リースリングは、オーストリアの名高い生産者ヴァインリーダーによって造られるデザートワインです。このワインは、特に甘く凝縮した果実味が特徴で、リースリングの持つ優れた酸とのバランスが絶妙です。オーストリアの豊かなテロワールを反映し、特別な場面で楽しむのにふさわしいワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
アプリコット
蜂蜜
白い花

第二アロマ(発酵由来)

ブリオッシュ
ヨーグルト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

凝縮感
甘味
酸のバランス
シルキーな口当たり

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
ブルーチーズ
フルーツタルト
チョコレートムース
スパイシーなアジア料理

醸造について

このワインは、手摘みされた完熟ぶどうを使用しており、遅摘みのトロckenビーレンアウスレーゼスタイルで仕込まれています。発酵は低温で行われ、熟成はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

黄金色で、輝きがあり、粘性が高い。濃淡は中程度で、非常に美しい外観を持つ。

香り

開いた直後は、アプリコットやハチミツの甘美な香りが立ち上る。時間が経つにつれ、ナッツやスパイス、微かなフローラルノートが感じられ、香りの層が豊かになる。

味わい

アタックは非常に甘く、リッチでクリーミーなテクスチャー。中盤では、酸がしっかりとしたバランスを保ち、フルーツの風味が広がる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが続く。

総合

2021年のヴィンテージは非常に魅力的で、今後数年から10年以上の熟成ポテンシャルがある。デザートや特別なシーンでのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻5/5