テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きを感じる。 【香り】第一アロマには青リンゴやパイナップル、白い花が広がり、第二アロマには軽やかなパンの香ばしさが現れる。第三アロマには樽由来のバニラ香が感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が豊かで中間にはフルーティな膨らみがあり、フィニッシュは心地よい酸味が持続する。 【余韻】中程度の長さで、フルーツの余韻が楽しめる。
Heyden’s Courageは、南アフリカのステレンボッシュ地域で生産される白ワインで、ウェルモードの特徴を活かした一品です。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、良質なぶどうの栽培に適しています。フレッシュでフルーティなスタイルが特徴で、食事と合わせやすいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵させることで新鮮な果実味を引き出し、醗酵後に樽で熟成させることが推測されます。樽熟成により、風味が豊かになり、複雑さが加わります。熟成期間はおそらく6ヶ月程度と思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を呈し、光を受けると明るく輝く。粘性は中程度で、グラスの内側に滑らかな涙が現れる。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りが優勢で、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つと、白い花やハチミツの香りが現れ、より複雑な印象を与える。
味わい
アタックはシャープで、フレッシュな酸味が心地よく広がる。中盤では、トロピカルフルーツの味わいが顔を出し、バランスの取れた構造を持つ。タンニンはほとんど感じられず、酸のクリスピーさが際立つ。
総合
今が飲み頃で、数年間の熟成も可能。海鮮や軽めの鶏料理との相性が良く、特別な食事シーンにぴったり。全体的にはクリーンでフレッシュなスタイルが印象的。