テイスティングノート
【外観】濃いルビー色でクリアな透明度。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやダークチョコレートのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、ミディアムボディでブラックカラントの風味が感じられる。中間は滑らかで、スパイシーな余韻が残り、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が印象的。
ピノタージュは南アフリカの独自のブドウ品種で、ウェルモードによって生産される赤ワインです。ステレンボッシュの肥沃な土壌と気候条件は、深みのある果実味を引き出し、力強いタンニンを与えます。このワインは、南アフリカのワインシーンにおいて重要な役割を果たしており、地元の料理とも非常に相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノタージュは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、熟成にはオーク樽が使用されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推測され、これによりワインに複雑な風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、外観に粘性が感じられる。濃厚な色合いが印象的で、視覚的にも魅力を感じる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が立ち上り、次第にスパイスやバニラのニュアンスが加わる。時間が経つと、土やトースト香がほのかに漂い、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘味が感じられる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。果実味が豊かで、酸とタンニンのバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と推定され、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにも適している。