【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやカシスのフルーティな香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間は滑らかでしっかりとしたタンニンを伴い、フィニッシュは余韻が長く、スモーキーさがアクセントとなる。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が心地よく続く。
ヴェーニンガーが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストリアのショプロン地区で生産されています。この地域は土壌と気候がワインに独特の個性を与え、高品質な赤ワインを生むことで知られています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行い、マロラクティック発酵を経てから樽で熟成させることが一般的です。熟成はフレンチオーク樽で行われることが多く、ワインに豊かな風味を与えます。
外観
濃いルビー色で、鮮やかな輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙が流れる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの果実香が強く、時間経過とともにバニラやスパイスの香りが広がる。少しの時間を置くことで、土やハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ジューシーなブラックベリーの味わいが広がる。中盤では酸味が心地よく、タンニンはしっかりとした構造を持ちつつも滑らかさを感じる。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後数年の間にさらに複雑さを増すポテンシャルがある。BBQや赤身の肉料理と共に楽しむのがおすすめ。