テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したベリーやチェリーの香りが広がり、第二アロマとしてスパイスや少しのハーブが感じられます。第三アロマには、わずかにバニラや土のニュアンスがあります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中間ではしっかりとした酸味とタンニンが広がり、フィニッシュでは長い余韻が楽しめます。 【余韻】フルーティーで心地よい余韻が続きます。
セイブリッツは、オーストリアのショプロン地区に位置するヴェーニンガーによって生産される赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、バランスの取れたワインを生み出すことで知られています。ヴェーニンガーは、伝統と革新を融合させたワイン造りを行っており、特に地元の風土を反映した個性豊かなワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
セイブリッツは、伝統的な発酵法を用いて醸造されていると推定されます。発酵は温度管理が行われ、果実の風味を最大限に引き出すために行われます。熟成はオーク樽で行われる可能性が高く、数ヶ月から1年程度の期間で仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も強く見受けられます。濃厚な色調が印象的です。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられます。少しの時間で香りが豊かに広がります。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンはしなやかで心地よい。余韻にかけて、フルーティさが持続します。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できます。特に肉料理やチーズと相性が良く、様々なシーンで楽しめるワインです。