テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒い果実の香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスがあり、時間と共にトーストやバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間にはシルキーなタンニンが感じられ、フィニッシュはしっかりとした酸味が余韻を引き立てる。 【余韻】長い余韻にブラックベリーやスパイスの風味が残る。
ウエスト・ケープ・ハウが生産するカベルネ・メルロは、オーストラリアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えており、果実味とタンニンのバランスが素晴らしい一品です。ワインのスタイルは、親しみやすく、食事との相性も良いため、日常の食卓から特別な場面まで幅広く楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクでの発酵が行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月で、果実の特徴を活かしたスタイルが追求されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃く、グラスの側面に滴る液体がゆっくりと流れ落ちる様子が見られる。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムの香りが支配的で、徐々にバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、シダーやアーシーな香りも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かな果実味で、ブラックチェリーやカシスが口の中で広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が活き活きとした印象を与える。余韻にはほのかにスモーキーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、今後数年熟成させることでさらなる深みが期待できる。友人とのディナーや特別なイベントに適したワイン。