テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはレモンや青リンゴのフルーティーな香りが広がり、第二アロマとしてバターやトーストのニュアンスが感じられる。最終的には、熟成由来のバニラ香が現れる。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が感じられる。中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュでは心地良いミネラル感が残る。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかなシトラスの風味が続く。
エステート・シャルドネは、カナダのナイアガラ半島に位置するウェストコット・ヴァインヤードが生産する白ワインです。この地域は豊かな水資源と温暖な気候に恵まれ、シャルドネの栽培に最適です。生産者は品質にこだわり、手作業で収穫されたぶどうを使用し、テロワールの個性を生かしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵後、一定期間オーク樽で熟成させ、複雑さを引き出すためにバトナージュが行われる可能性があります。熟成は約6か月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色へのグラデーションが美しく、輝きがあり、粘性は中程度でワイングラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は新鮮な洋梨やリンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れ、奥行きのある香りへと変化する。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がり、中盤では心地よい酸がバランスを保ち、クリーミーな口当たりが感じられる。タンニンはほぼ感じられず、酸味が洗練された印象を与える。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、熟成ポテンシャルもありそう。シーフードや鶏料理との相性が良く、カジュアルなディナーや特別な場面にも適している。