テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類やリンゴの香りが広がり、次第にトロピカルフルーツや白い花のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が引き立つ。中間からはクリーミーな口当たりが広がり、バランス良くフルーティーさが続く。フィニッシュにはわずかにミネラル感が感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、フレッシュな果実味が残る。
シャルドネ・ダウン・アンダーは、オーストラリアのウェストエンドが手掛ける白ワインで、オーストラリアの多様なテロワールを反映したスタイルが特徴です。温暖な気候と豊かな土壌が、ぶどうの成熟を促し、フルーティーさと複雑さを兼ね備えた仕上がりとなっています。特に、豊かな果実味とクリーミーな口当たりが楽しめるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。発酵温度は低めに設定され、フレッシュさを保ちながら、豊かな香りを引き出します。熟成期間は約6ヶ月と推定され、樽の影響が程よく加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いイエローとグリーンがかった色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は新鮮な青リンゴや洋ナシの香りが広がり、さらに時間が経つとトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが加わる。微かにミネラルの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで、青リンゴやシトラスの爽やかな味わいが感じられる。中盤ではクリーミーな口当たりと共に、柑橘系の酸味がしっかりと支える。タンニンはほとんど感じられず、酸はバランス良く心地よい。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、軽快さとコクのバランスが素晴らしい。若いうちから楽しめるが、2-3年の熟成も可能。魚料理や軽めの肉料理と合わせるのに最適。