テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】ベリー系の果実香、バイオレットの花、ハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミディアムボディの中間にしっかりとした果実味があり、フィニッシュは滑らかなタンニンが心地よい。 【余韻】長めの余韻にダークフルーツの風味が残る。
ホエールヘイブンが生産するカベルネ・フランは、エルギン産の赤ワインで、豊かなテロワールを反映しています。この地域は冷涼な気候が特徴で、果実味と酸味のバランスが良好です。カベルネ・フランは通常、軽やかで飲みやすいスタイルですが、エルギンの影響でより複雑な味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
ラズベリー
バイオレット
オレガノ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
ミディアムボディ
フレッシュ感
滑らかなタンニン
果実味の凝縮感
料理との相性
グリルしたラムチョップ
鴨肉のロースト
トマトソースのパスタ
チーズの盛り合わせ
焼き野菜のマリネ
醸造について
カベルネ・フランは、低温での発酵が行われ、果実の香りを最大限に引き出すことが目指されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに深みと風味を与えます。熟成期間は約10ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。エッジには紫がかかった明るい色合いが見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土やトリュフの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは豊かで果実味が際立ち、中盤には柔らかいタンニンと心地よい酸が調和。しっかりとしたボディ感があり、余韻には微かなスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルが高く、特に肉料理やパスタとの相性が良い。大切な食事や特別な場面で楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5