テイスティングノート
【外観】明るい淡い黄色で、透明感があります。 【香り】柑橘系のフルーツ、青リンゴ、白い花、ハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックは鮮やかで、ミネラル感があり、中間はフルーティーで豊かな膨らみを感じ、フィニッシュには爽やかな酸味が残ります。 【余韻】軽やかで心地よい余韻が長く続きます。
ダティス・アンウッド・シャルドネは、ウィートフィールド・ワインズによる白ワインで、南アフリカのコースタル・リージョンで生産されています。このワインは、樽熟成を行わずに、シャルドネのフレッシュさとフルーティーな特徴を引き立てています。クリーンで軽快な味わいが特徴で、飲み手に爽やかな印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
軽やかさ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードサラダ
グリルした白身魚
鶏肉のレモンソース
野菜のパスタ
軽めのチーズ
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、高温での発酵を避けることでフレッシュな風味を保たれています。樽熟成は行われていないため、シャルドネのフルーツの特徴が際立っています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスを傾けるとゆっくりと涙が落ちる。
香り
開けた直後は、柑橘系のフレッシュな香りが広がり、やがてパイナップルや青リンゴのニュアンスが現れる。時間が経つと、ミネラル感とともに微かなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは明るく、爽やかな酸が際立つ。中盤には豊かな果実味が広がり、特にグレープフルーツや洋梨の風味が楽しめる。タンニンはほとんどなく、酸とのバランスが素晴らしい。
総合
飲み頃は現在から数年先まで。熟成ポテンシャルは中程度で、今後の発展も期待できる。軽やかでフレッシュなスタイルなので、アペリティフやシーフード料理とのマリアージュに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5