テイスティングノート
【外観】深い琥珀色で、輝きがある。 【香り】熟したプラムや干しぶどうの甘い香りが広がり、蜂蜜やキャラメルのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは非常に甘く、フルーティな中間が続き、リッチでクリーミーな口当たりが楽しめる。フィニッシュは長く、バランスの取れた酸味が後を引く。 【余韻】甘さが心地よく残り、スパイスの風味が感じられる。
メルロー・アイスワインは、カナダのオカナガン・ヴァレーで生産される特別なデザートワインです。ウィスラーは地域の気候を生かし、冷涼な環境で栽培されたぶどうを使用しています。このワインは、甘美で濃厚な味わいが特徴で、特にデザートやチーズとの相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したプラム
干しぶどう
蜂蜜
キャラメル
花の香り
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
甘美な味わい
凝縮感
クリーミーな口当たり
フルーティな酸味
リッチなテクスチャ
料理との相性
パンナコッタ
フルーツタルト
カマンベールチーズ
ブルーチーズ
クレームブリュレ
醸造について
このワインは、氷点下で収穫したぶどうを使用し、低温で発酵させることでフルーツの香りを引き立てます。熟成にはオーク樽が使われることが多く、一定期間熟成させることで複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色を呈し、豊かな輝きを持っています。粘性が高く、グラスの側面にゆっくりとした脚を形成します。
香り
開いた直後は、甘美なトロピカルフルーツや蜂蜜の香りが感じられ、時間が経つにつれて香ばしいナッツやスパイスのニュアンスが現れます。非常に豊かで複雑な香りの層があります。
味わい
アタックは甘く滑らかで、トロピカルフルーツや熟した梨の風味が広がります。中盤では、酸味が心地よく、甘さとバランスを取ります。タンニンは非常に柔らかく、全体を包み込むような印象です。
総合
2017年は非常に良いヴィンテージとされ、今後数年は飲み頃を迎えるでしょう。デザートやチーズと共に楽しむのに最適で、特別な場面でのデザートワインとしてもおすすめです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5