テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】柑橘類や青リンゴの第一アロマに、ハーブや白い花の香りが加わる。さらに、桃やパイナップルのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、フレッシュな酸が広がる。中間では果実味とミネラル感が調和し、フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】長めで、シトラスやハーブの余韻が残る。
ウィスリング・ダックが手掛けるセミヨン・ソーヴィニヨン・ブランは、オーストラリアの豊かなテロワールから生まれる白ワインです。特に温暖な気候が果実の成熟を促し、フレッシュでバランスの取れた味わいを実現しています。食事との相性も良く、様々な料理と楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
青リンゴ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュな酸
ミネラル感
フルーティな甘み
クリーンな後味
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のハーブ焼き
サラダ
パスタのクリームソース
カプレーゼサラダ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、フレッシュな果実味を保つために温度管理がされています。熟成は数ヶ月間行われ、樽を使用する場合もありますが、主にステンレスで行われることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色を帯びた明るい色合いが特徴。清澄度は高く、輝きがあり、粘性も確認できる。
香り
開いた直後は新鮮なシトラスやグリーンアップルの香りが広がり、時間が経つと白い花やハーブのニュアンスが加わる。果実と草の調和が感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、シトラスとトロピカルフルーツが口に広がる。中盤ではクリーミーな質感が現れ、酸とのバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸味が引き立つ。
総合
2021年ヴィンテージは今が飲み頃で、さらに1-2年の熟成が期待できる。アペリティフやシーフード料理とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5