テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラム、スパイスの第一アロマに続き、セージやミントのハーブ香が感じられます。最後に、バニラやトリュフのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、フルボディの中間には黒果実の甘さがあります。フィニッシュはしっかりとしたタンニンとスパイシーさが余韻を残します。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が楽しめます。
ホワイト・ホール・ヴィンヤーズは、モンティチェロに位置するワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心とした高品質な赤ワインを生産しています。この地域の特有の気候と土壌が、豊かな味わいと深い香りを引き出します。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強いタンニンと果実味を持ち、熟成にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成にはオーク樽を使用します。熟成期間は約12ヶ月の推定で、ワインの風味を深めています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、光を受けると美しく輝く。粘性は中程度で、グラスの壁に留まる跡が残る。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムのフルーツ香が強く、時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成した革やトースト香も感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が際立つ。中盤では酸とタンニンがバランスよく展開し、滑らかさとしっかりとした構造を感じる。タンニンはしなやかで、余韻にかけてフルーティーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後の熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーや集まりに適している。