テイスティングノート
【外観】輝きのある黄金色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマは熟したリンゴや洋梨の香りが感じられ、バターやトーストの香ばしさが漂う。第二アロマにはクリーミーなバターや焼きたてのパンがあり、第三アロマではバニラや軽い革の香りが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、口に広がる中間の膨らみはしっかりとした果実味があり、フィニッシュには樽由来のスパイシーさが感じられる。 【余韻】長く、バニラとトーストの風味が持続する。
ホワイト・ホースが手掛けるバレル・ファーメンテッド・シャルドネは、アメリカ合衆国の多様なテロワールを反映した白ワインです。このワインは、リッチでクリーミーなテクスチャーとフルーティーなアロマが特徴で、シャルドネの可能性を最大限に引き出しています。バレル発酵による深みのある風味は、食事とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
バレル・ファーメンテッド・シャルドネは、オーク樽での発酵が行われ、熟成も樽内で行われることが推定されます。熟成期間は約6〜12ヶ月で、樽による風味の複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色から緑がかった黄色。輝きがあり、粘性が感じられる外観で、グラスに注ぐと美しい光沢を放つ。
香り
開いた直後は、トロピカルフルーツや柑橘類の香りが広がり、時間が経つとバターやトーストのニュアンスが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックはフレッシュで明瞭な酸味が感じられ、中盤ではクリーミーなテクスチャーと共に果実味が広がる。タンニンは非常に柔らかく、バランスの良い味わい。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、熟成のポテンシャルも感じられる。特に海の幸や軽い肉料理とのペアリングが楽しめるシーンに適している。