テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで鮮やかな透明感。 【香り】ブラックチェリーやカシスに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、後にバニラやチョコレートの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実の豊かさが口いっぱいに広がり、中間ではしなやかなタンニンと共に舌を包み、フィニッシュにはほのかなオークの香ばしさが現れます。 【余韻】長く、スパイスと果実の余韻が心地よい。
ホワイト・オークはカリフォルニアのワイナリーで、地域の特性を活かした高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、しっかりとした骨格と豊かな果実味が特徴で、特に肉料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
カシス
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
チョコレート
フレーバー
果実の凝縮感
しなやかなタンニン
スパイシーさ
オークの香ばしさ
料理との相性
グリルしたステーキ
ラムチョップ
チーズ盛り合わせ
トマトソースのパスタ
バーベキューリブ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後樽で熟成されます。通常、カベルネ・ソーヴィニヨンはオーク樽での熟成が一般的で、風味が豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色調が目を引く。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが支配的で、時間経過とともにバニラやトースト香が感じられる。スパイスのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックベリーの風味が感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが支え、酸味も程よく、全体のバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや肉料理に最適。全体的に高い品質を感じさせる一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5