テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】ラズベリーやチェリーの第一アロマに、バラの花やハーブの香りが加わります。さらに、軽やかなスパイスや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、ミディアムボディの膨らみがあります。フィニッシュには爽やかな酸味と共に、ほのかにスパイシーさが残ります。 【余韻】心地よい余韻があり、果実の風味が残ります。
ホワイトヘブンが手がけるピノ・ノワールは、ニュージーランドのマールボロ地域で栽培されたブドウから作られています。この地域は気候が温暖で、昼夜の温度差が大きく、ぶどうの成熟を助ける理想的なテロワールを持っています。ピノ・ノワールはその特性から、エレガントでフルーティーな味わいを楽しめるワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約10ヶ月ほどで、果実の特徴を最大限に引き出すために、丁寧な管理が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと脚を引く。
香り
開いた直後は赤い果実の香りがフレッシュで、特にチェリーやラズベリーのニュアンスが強い。時間が経つにつれ、土やスパイスの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは柔らかくエレガント。全体的にバランスが良く、後味にかけてフルーティな余韻が続く。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃であり、数年の熟成ポテンシャルも感じられる。特に軽食や鶏料理、サーモンに合うシーンで楽しむのがおすすめ。