テイスティングノート
【外観】濃いルビー色でやや透明感あり。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さを感じる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間ではバランスの良い酸味とタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートのようなほろ苦さが残る。 【余韻】長く続く余韻にフルーツの風味が印象的。
ヨーロピアン・オーク・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカのWiens Family Cellarsによって生産される赤ワインです。生産者は家族経営で、温暖な気候と多様な土壌条件を活かした高品質なワイン造りを行っています。テロワールの影響を受けながら、フルボディで力強いスタイルのカベルネ・ソーヴィニヨンが特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われたと推定され、果実味を最大限に引き出すことを意識している可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（4件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃淡は中程度。輝きはあり、グラスに注ぐと粘性が感じられる。
香り
最初は黒い果実やプラムの香りが立ち昇り、時間が経つにつれてバニラやスパイス、微かな煙のニュアンスが現れる。全体的に豊かな香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではスパイシーさが加わり、タンニンは滑らかで非常にバランスが良い。酸味は心地よく、全体を引き締める役割を果たしている。
総合
飲み頃は2022年から2027年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。