テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】熟した洋梨や白桃のフルーツ香に、蜂蜜やフラワーの香りが重なり、さらにスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】最初は甘美なアタックから始まり、中間はクリーミーな口当たりで、フィニッシュには心地よい酸とのバランスが現れる。 【余韻】長く、梨や白い花の香りが残る。
Late Harvest Pinot Grisは、ウィンゴード・トーンが手掛けるデザートワインです。レイト・ハーヴェストは、遅摘みのぶどうを使用しており、凝縮感のある甘味とフレッシュな酸が特徴です。テロワールは不明ですが、ピノ・グリの特性を活かした優雅な味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟した洋梨
白桃
蜂蜜
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
フレッシュな酸
クリーミーな口当たり
甘美なアタック
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
チーズプレート
フルーツタルト
クリームブリュレ
スパイシーなアジア料理
醸造について
遅摘みのぶどうを使用し、自然な発酵を促進するために温度管理を行いながら発酵させると推定されます。熟成はオーク樽またはステンレスタンクで行われる可能性が高く、数ヶ月間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色がかった濃い琥珀色で、光に透かすと美しい輝きを放つ。粘性は高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
フルーツの香りが豊かで、開けた直後は熟した桃やアプリコットのアロマが広がる。時間が経つにつれ、蜂蜜やスパイスのニュアンスも現れてきて、複雑さが増す。
味わい
アタックは甘美で、口に含むとしっかりとした果実味が広がる。中盤では、リッチなテクスチャーとともに酸味が絶妙にバランスを取り、後味に心地よい甘さが残る。タンニンは控えめで、全体的に滑らかな印象。
総合
飲み頃は今から数年先と予想され、さらなる熟成も見込める。特別な食事やデザートと共に楽しむのが最適で、特にチーズやフルーツタルトと相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5