テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、バラやハーブの香りが続く。さらに、土やスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフルーティーで、口の中で広がる柔らかなタンニンが特徴的。中間はしっかりとした酸味があり、フィニッシュはスムーズで心地よい。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツとスパイスの風味が心に残る。
ワイルド・アースは、ニュージーランドのセントラル・オタゴに位置するワイナリーで、特にピノ・ノワールに力を入れています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌に恵まれ、特徴的なフルーツ感と繊細な酸味を持つワインが生まれます。ピノ・ノワールは、エレガントで複雑な味わいを持ち、世界中のワイン愛好家に愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成はフレンチオーク樽で行い、ワインに豊かな風味と深みを与えます。熟成期間は約10ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を残します。
香り
初めは新鮮なチェリーやラズベリーの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやわずかな土のニュアンスが感じられます。熟成を経て、さらに複雑な香りが開いていくことでしょう。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、果実味が豊かに広がります。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが良い印象です。余韻にはほのかなスパイス感が残ります。
総合
この2021年ヴィンテージは早飲みにも適していますが、数年の熟成により更なる深みが期待できます。カジュアルなディナーや特別な場面にも合わせやすいワインです。