テイスティングノート
【外観】透明感のあるルビー色。青紫のニュアンスも見られる。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、バラの花やスミレのフローラルな香りが広がる。さらに、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が口いっぱいに広がる。中間ではしっかりとした酸味が加わり、全体のバランスを整える。フィニッシュは柔らかなタンニンが優しく残る。 【余韻】余韻は中程度で、微かなチェリーの風味が長く続く。
Wild Graceはニュージーランド、セントラル・オタゴに位置するワイナリーで、ピノ・ノワールの生産に特化しています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、高品質なピノ・ノワールを生み出す条件が整っています。豊かな果実味と繊細な酸味が調和した、エレガントなスタイルの赤ワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。発酵後はフレンチオーク樽で熟成され、果実味と香りを引き出します。熟成期間はおおよそ10ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、やや紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに残る涙が美しい。
香り
開いた直後は新鮮なチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。優雅な花の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸味が際立ち、バランスの取れた味わいが広がる。タンニンは滑らかで、程よい締まりがあり、酸との調和が見事。
総合
今後数年内に飲み頃を迎えるが、さらに数年の熟成も可能。特別な食事や友人との集まりにぴったりのワイン。全体的に非常に楽しめる印象。