テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色でクリアな透明度。 【香り】グレープフルーツ、パッションフルーツ、ハーブ、白い花が広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が心地よく広がり、中間ではミネラル感が感じられる。フィニッシュには清涼感が残る。 【余韻】長さは中程度で、ハーブのほのかな風味が感じられる。
ワイルド・グレースは、セントラル・オタゴの美しいテロワールで栽培されたソーヴィニヨン・ブランを生産しています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌を特徴とし、フレッシュで果実味豊かな白ワインを生むことで知られています。ワイルド・グレースは、自然との調和を重視し、品質にこだわったワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
パッションフルーツ
ハーブ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
バランスの取れた酸味
クリスプな口当たり
料理との相性
シーフードサラダ
グリルした白身魚
アスパラガスのグリル
カプレーゼサラダ
クリームチーズのタルト
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理を徹底しフレッシュさを保ちます。熟成は数ヶ月間行われ、ワインの風味を引き立てるために、オーク樽は使用されない可能性もあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残します。
香り
香りは開いた直後にグレープフルーツやライムの柑橘系のアロマが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが現れます。全体的に新鮮でエネルギッシュな印象です。
味わい
アタックは鋭く、酸味が際立っています。中盤では、熟したトロピカルフルーツの風味が広がり、味わいに深みを与えます。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが絶妙です。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今後3〜5年の間に楽しむのがベストでしょう。シーフードや軽い前菜とのペアリングに特におすすめです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5