【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香、スパイスのニュアンスが広がり、次第にバニラやトースト香も感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、口の中で広がる。中間は滑らかなタンニンがあり、フィニッシュにはほのかなオークの風味が残る。 【余韻】長く、ダークチェリーのような余韻が続く。
ワイルド・ヘアは、カリフォルニアの多様なテロワールを活かしたワインを生産する醸造所です。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域において特に評価されており、濃厚な果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。力強いスタイルが多く、食事との相性も良いワインとして知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の鮮やかさを保つためにマセラシオンが行われます。熟成にはオーク樽を使用し、特にフレンチオークによる熟成が特徴です。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過させると鮮やかに輝く。粘性は中程度で、グラスに残る足取りがしっかりしている。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、少しのスパイスとバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、煙や土のニュアンスが現れ、香りに奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口の中に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良好。全体的に滑らかな口当たりで、果実味が持続する。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃が予想され、今後の熟成によりさらに深い味わいが楽しめるだろう。バーベキューや肉料理とのペアリングに最適。