テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、ハーブ、バニラの香りが調和し、複雑なアロマを形成しています。 【味わい】アタックは豊かで果実味が際立ち、中間では滑らかなタンニンと酸味がバランスを取り、フィニッシュでは余韻が長く、スパイシーさと果実の甘さが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートとスパイスの風味が感じられます。
ワイルド・ホースはカリフォルニアのセントラル・コーストに位置するワイナリーで、地域特有の気候と土壌が生み出す高品質なワインを手掛けています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い果実味と複雑なアロマが特徴で、バランスの取れた構成を持ち、飲みごたえがあります。セントラル・コーストのテロワールが最大限に引き出された一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、マロラクティック発酵が行われます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、ブラックカラントやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も良好でバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
飲み頃は2025年頃で、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身肉や濃厚な料理と相性が良く、特別な場面で楽しむのに適している。