テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にバラの花やハーブのニュアンスが現れます。さらに、スパイスや土の香りも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間は滑らかで、しっかりとした酸がバランスを取ります。フィニッシュは長く、心地よい余韻が続きます。 【余韻】果実の風味が持続し、ややスパイシーな印象が残ります。
シュヴァル・ソヴァージュ・ピノ・ノワールは、カリフォルニアのセントラル・コースト地域で生産される赤ワインで、ワイルド・ホースが手掛けています。この地域は多様な気候と土壌が特徴で、ピノ・ノワールにとって理想的な環境を提供しています。生産者は、質の高いぶどうを使用し、エレガントでバランスの取れたワインを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、熟成にはオーク樽が使用されると推測されます。熟成期間はおそらく10ヶ月から12ヶ月程度で、風味を深めるために慎重に監視されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色。透明感があり、光に当たると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁にしっかりとした涙を形成している。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、赤い果実のフレッシュな酸味が感じられる。中盤ではスパイシーさが加わり、しなやかなタンニンが心地よい。酸はバランスが良く、全体のまとまりを持たせている。
総合
今が飲み頃で、特に軽めの肉料理やパスタと相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、2〜4年のさらなる熟成が期待できる。カジュアルな集まりにも適したワイン。