テイスティングノート
【外観】淡い黄金色でクリスタルのように透明感があります。 【香り】第一アロマには白桃、リンゴ、アカシアの花が香り、第二アロマとしてはわずかにバターのニュアンスも感じられます。第三アロマでは、軽やかなミネラル感と石の香りが広がります。 【味わい】アタックはシャープで、豊かな果実味が広がり、中間ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、フィニッシュには心地よい酸が残ります。 【余韻】余韻は中程度の長さで、柑橘系のフレーバーがほんのりと続きます。
シェニン・ブランは南アフリカを代表する白ワインで、特にこのワイルド・インスティンクトのものは、独自のテロワールを反映した個性的なワインです。南アフリカの多様な気候条件と土壌が、さまざまなスタイルのシェニン・ブランを生み出しています。果実味と酸味のバランスが良く、飲みごたえのあるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後一部はフレンチオークで熟成される可能性があります。熟成期間は6ヶ月程度と推定され、フレッシュさを保ちながらも複雑さを加えるスタイルが採用されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感のある外観が魅力的。
香り
開いた直後は青りんごや洋ナシの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれて蜂蜜や白い花のニュアンスが現れてくる。フレッシュさと甘美さが絶妙にバランスを保っている。
味わい
アタックはクリスプで、果実味が前面に出ている。中盤ではミネラル感が感じられ、酸味が心地よく、全体のバランスを整えている。タンニンはほとんど感じられず、軽やかで飲みやすい。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに複雑さが増すポテンシャルがある。アペリティフや魚料理、軽いパスタとの相性が良く、様々なシーンで活躍するワイン。